东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料  ：酸菜1包、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克 
 、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺 。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦 ，做法做法切成薄片。窍门

3 、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用
。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角 。

6
、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅 ，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味
，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边 ，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后
，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐 、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克 、鸡腿菇50克 、火腿30克
、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕
、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜 、生姜去皮切片
。

2 、锅内烧水，待水开时 ，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油 ，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚
、鸡腿菇、火腿 、鲜鱿鱼
、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油
，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂、草莓
、葡萄等新鲜水果、白糖 、冰糖、蜂蜜等
。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净 。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上  。把去过核的红果用竹签串起来
，每串大概十来个。

3、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可 。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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